製菓パン材料の富澤商店の小麦類の価格改定日が迫っています。春から値上げが続いていた輸入小麦の値上げだけでなく、今回は国産小麦も値上げされます。江別製粉の価格上昇率が特に高いので、道産小麦愛好者はご注意を！

■輸入小麦の価格改定
10/23 17時(10/27出荷)〜　日本製粉　6〜10％値上げ
10/29 17時(11/1出荷)〜　他メーカー　5〜10％値上げ
■国産小麦の価格改定
10/11 15時(10/16出荷)〜　江別製粉　7〜15％値上げ
10/29 17時(11/1出荷)〜　木田製粉、はくばく　7〜8％値上げ

富澤商会は現在大変注文が込み合ってる状態だそうで、出荷が遅れがちです。
着希望日の6〜7日前にはご注文を。
（配送が、クロネコさんから佐川さんになって、ちょい残念！）

今後、ナッツや乳製品だけでも、現在の円高が価格に還元されるといいのですが。

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今回の焼き焼き三昧品の行き先は、いつもいつも美味し〜旬の味覚を送ってくれる友人のもと。前回好評だった市販のお菓子と手作りのパンやお菓子を段ボール箱一杯に詰めて送っちゃおうという、喜んでもらえるのか嫌がらせなのかわかんないプレゼントをしちゃうのである。冷凍庫に入らなかったらごめんなさ〜〜い。

■「生クリーム入り渋皮煮と白餡のケーキ」
渋皮煮は、焼いたときに膨らみの邪魔にならないように、左右にわけてトッピングし、生地の間にも挟みこんだ。


■こちらはある意味プレーンな「生クリーム入り白餡のケーキ」

■「ショコラ・フリュイ」

■ボケボケ写真しかないけど、「全粒粉のベーグル」

■「オレオベーグル改め、チョコ風味ベーグル」

『それでもわたしはパンを焼く』あきら’s_Styleさんのレシピをそのままお借りしたもの！でもベーグル初心者の私には水分が少なくて混ぜにくかった（オレオがね）ので、HBに入れて捏ねたら！捏ねたら！捏ねすぎた。（T_T)
オレオは「キレイ」に、跡形もなく、溶けちゃったので、これはオレオベーグルではなく、チョコ風味なベーグルというしか。美味しいけど。（笑）
オレオはもう１パックあるので、また挑戦しよっと。

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さてさて、あの暑かった夏も過去のものとなり、過ごしやすく、お菓子作りもしやすい季節がやってきた。苦手な夏よ、さようなら！さあ、大好きな秋と冬を満喫するわよ！

10月の初焼きは「家族が集まる日の為のお菓子」という依頼品といつもの頼まれパン。お菓子の方は、お子さんに喜んでもらい、幼児であるお孫さん（1名）にも食べられるお菓子を焼かねばならないってことで、ちょい不安あり。

■自家製渋皮煮のマロンケーキ（ブランデーなしバージョン）と、レーズンバターサンド（これはラム酒入り）、ガトー・マルグリット。



■ベーグルは全粒粉入りと、スモークチーズ入りの２種。（生地レシピも違う）

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いただきものの新鮮な栗で作りたいものといえば、一番が栗ごはんで、次が渋皮煮である。渋皮煮を作るのは、一昨年の初挑戦以来で二度目。初回ほどの不安はないが、「虫のいない安全な栗」の選別には不安あり。不器用なせいか、鬼皮剥きの段階で渋皮に傷をつけてしまい、選別する前にハジかざるを得なかった惜しい栗も多数。先に、栗ごはん用の栗を大量に剥いてしまったのも失敗だった。渋皮煮に使えない栗でご飯を炊けばよかったのだ。
ま〜、「届きたての栗で、すぐにご飯を炊きたい！」という欲求を我慢できなかったのだから仕方ないんだけど……。うん、きっと来年も我慢できないに違いない。（爆）

■瓶詰め前の渋皮煮


■渋皮煮の作り方

今月上旬に新米を送ってくれた友人から、またまた素敵なプレゼントが届いた。ぷりっと丸い美味しそうな栗が！箱一杯！
てなことで、まずは届いたその日に「栗ごはん」。
栗といえば「栗ごはん」だものね。やっぱり。

■嗚呼、美味しすぎるよ！「栗ごはん」

炊いた分、ぜんぶ平らげちゃいそうな感じぃ。
ホクホクと甘くて美味しい栗で、秋の味覚を満喫なのだ〜！

残りの栗は渋皮煮にする予定。（作るのに3日かかるのでこれは後日アップ）
剥きに失敗した栗は、グリルで焼いて食べたほか、栗入り炊き込みご飯としても楽しんだ。満喫しまくりだぁねぇv

○○子ちゃん、美味しい栗を有り難う！御馳走様！

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9月の手作り＜その4＞は、＜その3＞と同日焼き上げのパン＆お菓子。

■全部じゃないけど、まとめるとこんな感じ。


■またまたの「ショコラ・フリュイ」

↑この形がお気に入り。

■パネトーネマザー「酵母スコーン」

これは、大塚せつ子氏の「5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り」に掲載されているレシピを使った。この本には、1種のパンにつき、インスタントドライイースト、白神こだま酵母、ベターホーム酵母、パネトーネマザー、有機天然酵母といった5種の酵母それぞれのレシピが載っているので、レシピ本というより参考書として持っているといいかも。
現在は図書館本の利用だが、ベーグルとクルミパンを試してみて気に入れば買おうと思う。

■「三宝柑と豆腐のケーキ」

いただきものの「三宝柑ジャム」をたっぷり、ほとんど1瓶いれたのだが、ジャムというより蜜なジャムだったせいか、少し甘すぎる仕上がりに。（笑）

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手作り＜その3＞は、前から気になっていた、小黒きみえ氏の「ふわふわのスポンジ焼けた」に掲載されている「ガトー・マルグリット」。10センチのシャルロット型で焼くケーキだが、生憎そのサイズは持ち合わせていない。てことで、とりあえず100均にGO！

シャルロット型は当然？ないので、12センチの共底（210円）とセパレート（315円）の型を買ってみた。が、底や側面にしっかり焼き色をつけたい場合は馬嶋屋菓子道具店で売っている「ブリキデコ型　共底」のがいいかもしれない。315円のセパレートタイプの型では、焼きめがつかなかった。がっかりである。
馬嶋さんではお菓子やパンを焼くのに重宝しそうな「ロングスリム食パン型」にも心惹かれているんだけど、送料が気になるのよね。

■12センチ型2種


■「ガトー・マルグリット」

■切り分け不要の小さめバージョン

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9月の手作り＜その2＞はこんな。

■エスプレッソのプチガトー

■ヨーグルトのケーキ

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パソコンのシステム入れ替え等もあり、更新を怠りまくっていた「書庫童」。
その間も手作りはしてたんだけど〜〜〜。（大汗）

9月はこんなものを作ってました。↓

■手土産用ショコラ・フリュイ（粉500グラム）

■久々「ポンデケージョ」

■「生クリーム入りブルーベリーケーキ」


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9月の上旬。
一年で一番嬉しいプレゼント「新米」が届いた。
この素敵すぎる贈り物は、房総半島に住む友人からのものであり、お米は友人のお父上の手作りだったりする。
なんて素晴らしい！
なんて美味！
毎年毎年、感動させてくれる、とびきりの秋の味覚。
噛みしめる度に幸せを感じちゃえるお米ってそうないと思う。
嗚呼、幸せ！嗚呼、美味しい！
今年も一口食べるたびに、叫んじゃう私である。

ピカピカ、ツヤツヤの美味しい新米を、毎年かかさず送ってくれる友人に大感謝！

■新米で卵かけ。ウマウマ〜〜！

■実家でもらった高級鮭をのっけて。これまたウマ〜〜！

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