ひょえーーーー！あきらもこの生ハム絶対買えない。
宝くじ当たっても買わないかも←根っからの貧乏性のため。
水菜と生ハムパスタ、超旨そうです！
ぜひ、レシピを公開するべしです。

１６時間も生地を寝かせたパンは美味しいでしょうね。
天然酵母は深みがあるもの。
ハード系のパンもこれからじっくり向き合って勉強せねば。

とうとう使ってみたんですね。古い天然酵母(^^;
味はどうでしたか？
見た感じはちゃんと活性したように見えます。

私は酵母を買うのがもったいなくて自家製ばかりですけど、天然酵母のパンはやっぱり面白いです。
「ドライイーストを使って焼くパンは、スーパーでお惣菜を買う気分」とのたまう友人が居ますが、私は・・・・そこまで浸った時期もありますけど・・・・どちらもそれなりに好きです。

まぁ、どちらも個性があるので、使い分ければどっちでもいいんです（笑）

生ハムはときどき安いのを買うけれど、こんな高級品は無理。
ソーセージや普通のハムは作れるけど、生ハムやパンチェッタ、プロシュートは手間がかかりすぎるので作れず。
一度食べてやみつきになったら作るかもしれませんけどねー。
幸か不幸か(?)そこまでのものを食べたことがないので。

おはようございます！
ごぶさたしております。
お値段60,900 円とはびっくりですね〜！
買えないけど食べてみたいッ。

私もひさしぶりにハードパン焼きたくなりましたぁ。
台所が狭くて思うように動けず、それがストレスでしばらくパンは焼いてません。広いキッチンを持つ友人がオーブンを新調したら、パンを焼きに行こうと狙ってマス。

「輝けフランスパン」私も買いました。時間のあるときに読もうとまだあたためてます（笑）

ずっとお願いしそびれてましたが、
リンクさせていただいてよろしいですか？！
宜しくおねがいします。

＞あきら様
生ハム高いでしょ〜〜？
今回買った小さなものも、1年間の宝くじをまとめて「確認」し、当然ながら大ハズレで大赤字なんだけども、ほんの少しは「アタリ」・・・で、その年間総額をすべてつぎ込んで買っちゃったわけです。(*^_^*)
あぶく銭（つぎ込んだ額は忘れて、ねっ）でしか、買えない、贅沢品ですね。ヽ(^｡^)ノ

パンは、長時間発酵だと、天然酵母でも、少量のイーストでも味に深みがでます。あきらさんにお送りした富澤の粉袋に記載されたレシピのパンの味が気に入ったので、今後はそちらのレシピでも長時間発酵してみたいと思います。（お送りしたものではなく、焼きたてを食べてほしいので、今度あきらさんも作ってみてください！）

＞まゆ様
古い天然酵母は、釜伸びがいまひとつでしたが、説明書に書いたあったとおり、「どんな生地でも甘く仕上がります」は正しかったみたいです。開けた瞬間や、発酵中は、お味噌の様な匂いで心配でしたが、全粒粉入りとしては、かなり甘い、しっとりしたパンに仕上がりましたし。私的には美味しかったですが、家人が全粒粉入り嫌いなので、次回はプレーンなパンで試してみようと思います。

ドライイーストに関しては、大量にぶち込むのは「好み」に反しますが、少量でじっくり発酵させると癖がない、粉の味がいきたパンが焼けると思っています。天然酵母は確かに魅力的ですが、それは「焼く人」「「材料」「酵母の種類」により、評価が割れる代物だと思ってます。天然酵母を売りにしているお店って、「高い」のは共通してますが、味にはかなりばらつきがあるでしょ？面倒で大変な天然酵母のパンだから高い・・・これはイーストと天然酵母を両方使いわけ、研究心熱心で、もっともっと面倒で大変な作業をしているお店に失礼だと思ってるんです。そういうわけで、まゆさんの意見に賛成！

生ハムを作る。チーズを作る。
憧れますが、やはりお高いハムは、薬漬けであっという間にできる普通のハムとは違い、素材や製作環境が非常に重要になってきますよね。そういう意味で、関西は向いていない・・・・。(^_^;)
涼しい北海道でなら、作る気があればできるかもですが、まゆさんが仰られているような理由で、やはり・・・。やみつきになられなくてある意味よかった？（爆）

＞akene様
こんばんは。ご訪問有難うございます！＼(≧∇≦)／

生ハムの塊、ほんと高いですよね。グラム計算だと、切り売りのものより安いはずですが、値段が高すぎて、「お得感」がまったく感じられません。（爆）

ハードパンを長い焼かれていないとのことですが、あまり捏ねないハードパンのほうが、柔らかいパンより場所も手間も材料もいらなくていいですよ〜。＼(≧∇≦)／
お友達のおうちの広いキッチンも魅力的ですが、まずは御自宅でどうですか。(^3^)/

輝けフランスパンにでてくるパンより、簡単なものから。（笑）
（輝け〜は、お友達のおうちで、チャレンジ！？）

リンクの件ですが、勿論！喜んで！でございます。
こちらから、「リンク（済み）事後報告」に伺うつもりが遅くなりました。
自分とこにいれとけば、どのＰＣからでも飛べるし、節操なく登録し過ぎてすでに使えないブラウザの「お気に入り登録」も使わずに済むんですよね♪って、ことで、お断り前に入れさせていただいちゃいました。m(_ _)m　

これからも、どうぞ、よろしくお願いいたします。＼(≧∇≦)／