毎年この時期に沢山もらう夏野菜。その中で日持ちのしないトマトは実の堅いものを除きトマトソースやミートソースにして冷凍していたが、今年は楽な保存方法を聞いたので、手もとにあるイタリアントマトは是非それで保存したい！

小振りなフレッシュイタリアントマトを半分にカットし、中の種等を取り除き、オーブンで焼く！レッツ、チャレンジ「ドライトマト」の手仕事はここまで。あとは、オーブンにお任せ♪

130℃で1時間25分。出来た〜〜！＼（≧∇≦）／

■簡単「ドライトマト」


■この量が1瓶に入っちゃった♪



ほんとは1時間10分くらいでオーブンを止めて、半生を冷凍したほうがいいんだろうけど、唐辛子などを乾かす気持ちで、ちょっとしっかりめに水分を飛ばしてみた。御陰で黒くなったものも多数。でもイイや。(^3^)/
ドライトマトは、イタリアンの「風味」づけに使える香辛料みたいなもの。刻んだものをオリーブオイル、ニンニクとあわせて火にかけて使えば、フレッシュやソースとはまた違う味を料理につけてくれる。茹でたパスタを加えるだけで、ドライトマト入り、ペペロンチーノが出来ちゃうし♪これにきのこを足してもグ〜〜！しばらく高いドライトマトを買わずに済むわ！d(^-^)!

★半生で綺麗な色に仕上げるとパン作りにも使えるドライトマト記事は、「パンづくり　お菓子づくり　お料理も・・。ｂｙみんりん」さんのブログで紹介されています。トマトジャムレシピもありますよん♪

取り除いた種や水分はここにいれちゃえ！↓

■適当トマトソースパスタ。
オリーブオイルにニンニクを入れ、野菜を足したあと、普通のトマトとケチャップ、ウスターソース、塩胡椒で味付けしたもの。パルメザンチーズもタップリ。



普通サイズのトマトもなんとかしなくっちゃ〜〜〜！

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テーマ:イタリアン - ジャンル:グルメ