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書庫童-syokowarawa-

本メインの筈が、パンとお菓子のブログと化しております。書庫に住み着く座敷童「書庫童(ショコワラワ)」が甘党なのかしら?

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35℃での戦いは全敗?熱地獄でパン焼きの巻

月曜の早朝に起きてベーグル作り。これはなんとかクリア。水曜の早朝に起きて、山食とバケット焼き。これはクリアできていないような。山食は2斤焼き×3本。バケはミニ4本分で長め2本。山食の発酵が早い、早い!もうビックリです。そして、急速に発酵したせいか、温度が安定しなくなってきたっぽいオーブンが悪いのか、釜のびが全然!バケは初のお醤油バケ。元レシピだとホットケーキの種状態で塊に全然ならず、400グラムの粉を500...

久々のベーグルサンドはウマウマでありましたw

今日は頼まれていたケーキお届けの日。ロールケーキ2本は夜のうちに巻き巻きし、5時起きでベーグルを焼きつつ、ケーキをカットし個包装。ロールケーキは必要数しか持って行かなかったので、1/4程は自宅消費。これはいつものこと。(このケーキは私でも食べられるんですw)今回はベーグルも珍しく自宅分確保です。てなことでw今日のランチは、チーズベーグルにソテーした、お茄子とミートローフハム(市販品。ミートローフというよ...

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最近は家用にパンをほとんど焼かなくなりました。

ご無沙汰しております。私は元気です!下の記事の荷物の発送は無事終わり、送り先のお二方からは、旬のお野菜をいただきました。もの凄く美味しかったです!御馳走さまでした。さてさて。最近の焼き状況はというと。山食はあまり食べたくないので、他所用しか焼いていません。4月にバターの消費の為、大量に焼いたバターロール生地のバーガーパン。あれがクドかったのがパンから遠ざかる原因だったのかも。( ̄▽ ̄;バケットは美味...