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書庫童-syokowarawa-

本メインの筈が、パンとお菓子のブログと化しております。書庫に住み着く座敷童「書庫童(ショコワラワ)」が甘党なのかしら?

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はるゆかたや春恋の100パーセントとブレンドの差は?

パンの粉としては、「はるゆたか100パーセント」が一番好きな私。「春よ恋100パーセント」も、結構好き。ハードパン用では「北海道産フランスパン用準強力粉 F」がお気に入りが、この3つの入手が難しくなっている。悲し~(>_...

いただきました!ベトナム土産と大分土産♪

先週もらった国内旅行と海外旅行のお土産■大分土産のケーキ郵パックで送られてきた、家人母の大分バス旅行土産である。周囲の粉はアーモンドなどではなく、パン粉。(笑)お肉を挟んでいない甘いカツ生地を巻いた平たいロールケーキに、こんがり焼いたパン粉をまぶしたケーキ?(=^▽^=)...

感謝を込めて「味覚便第2弾 秋の手作り便」<その2>

味覚便第2弾用に焼いたお菓子。<その1>で紹介した、パウンド3種の他には・・・■大好きなクグロフ型で焼いた「レモンのクグロフ」をホールで。自家製ローマジパンとレモンカード入りのしっとりケーキ。■そして、材料、作り方が異なるスノウボール2種。去年からマイブーム中のアーモンドなしで「固めのスノウボール」(バター使用)と今回初チャレの「ミルクティースノウボウル」(サラダ油使用)。...

感謝を込めて「味覚便第2弾 秋の手作り便」<その1>

本日は、ギフト用お菓子をた~~~くさん焼く日。毎年美味し~~いそら豆やお米、栗などを送ってくれる友人への感謝を込めて、美味しくな~れと焼いたお菓子を、「味覚便第2弾 秋の手作り便」と称して送り出す日なのだ。(^3^)/ちなみに、秋の味覚便第1弾は、市販品ごちゃ混ぜセレクトギフト。春から夏に送る際には安全の為、市販品(お中元商品などから選ぶ)を送ることにしているが、まだ暑い日のある初秋も危険なので手作り品は...

可愛いような?怖いような?「こぶたチョコモールド」

先月買い物した馬嶋屋菓子道具店で、「つなぎ目のないプロ仕様アルミシフォンケーキ型17cm1,837円 (税込) 」や、「ロールケーキ 正角天板30cm(アルタイト)750円 (税込)」 、「シリコンゴム型majimayaオリジナル『ラバーロゼ』980円 (税込) 」を買うついでに買ってしまった、コレ↓。シャーベットやバターケーキも作れるという「チョコレートモールド・こぶたピンク」。こんなの買うならクープナイフを買えばよかったのでは?( ̄□...

二度目はド~ヨ?「カンパーニュ修行を始めよう」

こっそり挑んで失敗に終わった、初めてのカンパ焼きから数日。パンが食べたい気分になってきたところで、再挑戦!参考にしたのは高橋雅子氏の「ゆっくり発酵カンパーニュ」の中級カンパ。今回は本レシピカンパのお試しのため、ボウル被せはなし。残念ながら、著者オススメの銅板はないが、レシピ通りでどう焼き上がるのかをみてみた。...

ドンクレシピバケットは美味しい♪

いろいろ試してみたけど、味はこれが一番好みかも。翌日まで温めなくても美味し~し切れる包丁はまだ買えてないし、カミソリは怖くて使えない・・・ので、相変わらずまともにいれられてないクープや、全然立たないエッジはともかく、味はイケテルと思う!(^3^)/...

マロンケーキと沢山のHBパン

頼まれていた知人の好きなマロンケーキと、お土産用に焼いた配合の違うマロンケーキ。どちらも定番の配合ではなく、その場凌ぎで、ある意味適当。いい加減ともいう。ちゃんと「凌げて」お好みの味になってるといいけど。(@_@;)脱線話:「適当にやっといて・・」というと、元々の意味ーある状態・目的・要求などにぴったり合っていること。ふさわしいことーになるように上手くやっておいてということになるけど、自分で言う適当...

ロールケーキ天板を買ったからには!!

挑まなければいけないケーキがある!その名は「ぶうロール」。兵庫県の明石で、お菓子教室「shushu」をされているというぶうさん拘りのロールケーキは、とても美味しいけれど、ちょっと難しいらしい・・・巻くのが。「Shu Shu」のぶぅさんといえば、以前にEveryday Bread & Sweet'sの@こぶたちゃんが大絶賛していた「アップサイドダウンケーキ」もぶぅさんのもの。アップサイドダウンケーキには私も2度ほどチャレンジし楽しませて...

可哀想な胃の持ち主?

と、先月の胃カメラ検査(経鼻内視鏡)で言われたワタクシ。出血のあとがイッパイ?( ̄ー ̄;「ご自分で思ってる以上に酷いんですよ~」などと看護婦さんは言うし。先生は「神経が細いのでは?」と自分自身を含め、周囲が信じないであろうことを・・・ とりあえず、胃カメラに映ってたポリープは悪性のものでないことわかり、ピロリ菌君もいないということで。治療は対処療法で、薬を飲むだけ順番待ちが必要だった検査前から飲ん...

オールドファッションチーズケーキ

我が家にはちょっと大きすぎる、18センチホールのチーズケーキ。図書館で借りたレシピ本のメニューにチャレンジしてみたかったこともあるが、主たる動機はクリームチーズの消費の為。こんなのばっかだわ~。(爆)しかし。チーズケーキって、1時間も焼いたっけ~?スフレチーズケーキでもないのに、卵は別立てだっけ~?久々すぎて記憶になし。■重そ~なチーズケーキの出来上がりレシピはこちらおいしいチーズケーキの作り方。(200...

消費期限に追われたポンデまとめ焼き♪

先月末にした大量焼きは、「またまた」なポンデケージョ。最近まで、ほとんど焼かなかったお菓子やパンの類い。おかげでここんとこ、材料の消費期限に追われまくりだったんだけど、冷凍保存してる分以外は、大体消費することができた!なんとか、ね。しか~し、だね。まとめて作るとつい「余計なこと」をしたくなるわけで。半分は普通のポンデ。これは問題なく美味しいので、友人宅に押しつけ!残り半分は・・・ポンデなのにチーズ...