「BPだけでもマウンテンな白あんケーキ」と「初アップルチーズケーキ」♪

そろそろ、シルフィーさんへの「手作り便」を送り出さねば・・・。
当初の予定では、3月末だった送り出し予定日。それが、4月頭にズレ、中旬にまでズレることが確実に・・・なってしまった。だってもう9日なんですもの。ヘ(T◇T)ノ

が、がんばるから〜〜。

暖かくなってきた気候のせいもあり、メニュー選びが難しいが、とりあえず、候補に入っているケーキの配合をちょい変え、お試し焼き。

まずは「生クリーム入り白あんのケーキ」にチャレンジ。これは先月に、何でも入れちゃえ！「ボールひとつでシリーズ」♪でアップした、「自家製みかんジャムのヨーグルトケーキ」「黄味あんのケーキ」のうちの「黄味あんのケーキ」のアレンジで、黄味餡を白餡に、牛乳を生クリームに置き換え、卵を少し増やしたもの。今回は、粉は篩わずに使用。そのかわりに最初の工程である「粉類を泡立て器で混ぜあわせるところ」を丁寧にこなした。
「泡立て器で空気を入れながら材料を混ぜる」ことは、粉を篩う効果に近いからだ。
生クリームの粘度が牛乳や生クリームより勝っているため、少し固めの生地になったので、卵を半個増量したが、まだ固め。そのまま焼くと・・・・・重曹を入れた時より更に膨れ・・・マウンテンなケーキとなった。嗚呼、ビックリ！！

膨らみすぎたせいか、いつものケーキよりしっとり感が劣る気がしたが、家人には好評。こんなに膨らまなくていいから、次回はベーキングパウダーを減らすか、生クリームを増やすかしてみようかしら。餡に茹で卵の黄身を入れ黄味餡にではなく、生地に生卵の黄味を入れて黄味味の濃いケーキにしてみたい気もするし。

もうひとつは、＠こぶたちゃんのところで紹介されていたエマままさんの「アップルチーズケーキ」。元レシピではタルト型を使用されているが、私は＠こぶたちゃんのようにパウンド型で焼いてみた。その方が保存しやすそうだったから。（爆）

■「生クリーム入り白あんのケーキ」と「アップルチーズケーキ」


■マウンテン！！「生クリーム入り白あんのケーキ」

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