苺の代役成功？「無花果のケーキ」

稲田多佳子さんの「たかこさんの　12カ月のかんたん焼き菓子」に載っていた「いちごのケーキ」は、フレッシュな苺を煮たものをいれた生クリーム入りのバターケーキである。苺ジャムではなく、苺煮。小粒なものを使用し、苺のカタチが崩れないようにするらしいが、見た目は海外モノのシロップ漬けフルーツみたいな感じ。このケーキに入れるには、カタチが残っているほうがいいみたいだが、今回使いたいのはフレッシュ苺ではなく、頂き物の手作り無花果ジャムなのだ。市販の苺ジャムより「しっかり」煮くずれしたそのジャムの中に、無花果の痕跡を残すものはない、味も含め。（爆）ヨーグルトに入れると美味しいけど、言われないと無花果だとは気づかない、レモンタップリの無花果ジャムに苺煮の代役は果たせるのか！？はたして結果は・・・。

■「いちごのケーキ」ではなく「いちじくのケーキ」

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