土鍋で作ろう！黄金色のサツマイモ♪

オーブンや電子レンジ、グリルや、蒸し鍋でもできるけど、土鍋で作るとより美味しいのが、コレ。

■黄金色のサツマイモ♪



火加減その他は、随分前に作ったので忘れてしまったが・・・確か・・・土鍋の底に落としぶたを入れ、好みの大きさにカットしたサツマイモと、それがつからない程度の少量のお水をいれて火にかけるだけ。最初は中火。蓋の穴から蒸気が出だしたらそこから弱火にして20分。トータルで30分くらいが理想。（カットしたサツマイモは、蒸す前にしばらく水につけてアク抜きを！写真のものはアク抜きをしてないけど、時間があるならしたほうがGood。）
クシを刺してみてまだ堅かったら、もう一度火にかけ、全体が再び熱くなってきたら蓋を開けずに火を止めそのまま十数分放置してみて〜。

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