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書庫童-syokowarawa-

本メインの筈が、パンとお菓子のブログと化しております。書庫に住み着く座敷童「書庫童(ショコワラワ)」が甘党なのかしら?

おうちでできる?「ドライトマト」にチャレンジ♪

毎年この時期に沢山もらう夏野菜。その中で日持ちのしないトマトは実の堅いものを除きトマトソースやミートソースにして冷凍していたが、今年は楽な保存方法を聞いたので、手もとにあるイタリアントマトは是非それで保存したい!

小振りなフレッシュイタリアントマトを半分にカットし、中の種等を取り除き、オーブンで焼く!レッツ、チャレンジ「ドライトマト」の手仕事はここまで。あとは、オーブンにお任せ♪

130℃で1時間25分。出来た~~!\(≧∇≦)/

■簡単「ドライトマト」
ドライトマト1

■この量が1瓶に入っちゃった♪
ドライトマト2


ほんとは1時間10分くらいでオーブンを止めて、半生を冷凍したほうがいいんだろうけど、唐辛子などを乾かす気持ちで、ちょっとしっかりめに水分を飛ばしてみた。御陰で黒くなったものも多数。でもイイや。(^3^)/

ドライトマトは、イタリアンの「風味」づけに使える香辛料みたいなもの。刻んだものをオリーブオイル、ニンニクとあわせて火にかけて使えば、フレッシュやソースとはまた違う味を料理につけてくれる。茹でたパスタを加えるだけで、ドライトマト入り、ペペロンチーノが出来ちゃうし♪これにきのこを足してもグ~~!しばらく高いドライトマトを買わずに済む!d(^-^)!

★半生で綺麗な色に仕上げるとパン作りにも使えるドライトマト記事は、「パンづくり お菓子づくり お料理も・・。byみんりん」さんのブログで紹介されています。トマトジャムレシピもあり♪

取り除いた種や水分はここにいれちゃえ!↓

Category : おうちグルメ
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さっぱりピクルスレシピ

ピクルス


■ピクルスのレシピ
・酢・・・・・・・1カップ
・水・・・・・・・1/3カップ
・砂糖・・・・・・大さじ3
・塩・・・・・・・小さじ1
・鷹の爪・・・・・1本
・ローリエ・・・・1枚
・粒胡椒・・・・・少々

好みの野菜:キュウリはあらかじめ少量の塩で塩漬けし、水分を絞ってからいれる。

調味料すべてを小鍋に入れ、煮立つ直前まで温めたあと、冷めないうちに、一口大に切った好みの野菜を漬け込み、冷蔵庫で1日以上置くと食べ頃に。

穀物酢の場合、味がきつくなるので、砂糖を大さじ1増やす。なるべく、美味しい酢を使うこと!



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Category : おうちグルメ
Posted by しのにぃ on  | 6 comments  0 trackback

クリームチーズ1箱で2台!お気に入り「さっぱりレアチーズケーキ」♪

知人宅で時々だしてくださる、とっても美味しい「レアチーズケーキ」がある。
そのケーキのレシピはなんと、200グラムのクリームチーズ1箱で、2台できちゃう優れもの!(^3^)/
生クリームでのばす分、チーズの風味は少し薄くなるが、サッパリしつつも、まろやかな口当たりが堪らない♪何切れでも食べれちゃう、この美味しいレアチーズケーキは、甘さが控えめなところも私好み!\(≧∇≦)/

■知人作「レアチーズケーキ」♪
レアチーズケーキ


レシピは・・・

Posted by しのにぃ on  | 8 comments  0 trackback
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