と、先月の胃カメラ検査（経鼻内視鏡）で言われたワタクシ。

出血のあとがイッパイ？(￣ー￣；
「ご自分で思ってる以上に酷いんですよ〜」などと看護婦さんは言うし。
先生は「神経が細いのでは？」と自分自身を含め、周囲が信じないであろうことを・・・　
とりあえず、胃カメラに映ってたポリープは悪性のものでないことわかり、ピロリ菌君もいないということで。
治療は対処療法で、薬を飲むだけ
順番待ちが必要だった検査前から飲んでいたので、現在は特に傷みを感じることもなく、極普通に飲食。食欲が増す薬で・・・食べ過ぎなくらい

9月には何食べても美味しくなかったし、食欲が無かったのにね。（御陰で今より細かった）

肩こりやそれに伴う口内炎や喉の痛みも随分解消したし。
体重増加以外、問題なさそ〜ってことで。
・・・再開した「焼き焼き」も続行！(^3^)/

我が家にはちょっと大きすぎる、18センチホールのチーズケーキ。
図書館で借りたレシピ本のメニューにチャレンジしてみたかったこともあるが、主たる動機はクリームチーズの消費の為。こんなのばっかだわ〜。（爆）

しかし。
チーズケーキって、1時間も焼いたっけ〜？

スフレチーズケーキでもないのに、卵は別立てだっけ〜？

久々すぎて記憶になし。

■重そ〜なチーズケーキの出来上がり


レシピはこちら

おいしいチーズケーキの作り方。 (2007/12) 石橋 かおり 商品詳細を見る

先月末にした大量焼きは、「またまた」なポンデケージョ。
最近まで、ほとんど焼かなかったお菓子やパンの類い。
おかげでここんとこ、材料の消費期限に追われまくりだったんだけど、
冷凍保存してる分以外は、大体消費することができた！
なんとか、ね。

しか〜し、だね。

まとめて作るとつい「余計なこと」をしたくなるわけで。

半分は普通のポンデ。これは問題なく美味しいので、友人宅に押しつけ！


残り半分は・・・ポンデなのにチーズなしで、大きさ3倍！

大量お菓子のお届け先で出た、「クリスマスケーキ」のお話。
食べたいと言われると簡単にやる気がでてくる単細胞人間だから〜
今年もチャレンジしてみようかしら・・・な〜んていう危険な考えが湧いてきちゃったり。

去年の写真を見せたら、もっと簡単でいいので、大きいのが欲しい！とのこと。=^ェ^=
ま、そこはなるべく無農薬素材希望なので、材料確保が一番の問題。安全でも食感や味がイマイチなのは使いたくないし。(^▽^;)　牛乳や卵お砂糖は倍、粉は3〜4倍。とりあえず粉はその高いの限定希望らしい。基本材料だけで見栄えのいいもの作れるかしら〜。(^_^;)

なんにしても、今年は早めに段取りつけないと〜！


☆昨年のクリスマス関連記事
私的ビッグミッション「クリスマスケーキへの道＜その1＞」
私的ビッグミッション「クリスマスケーキへの道＜その2＞」
私的ビッグミッション「クリスマスケーキへの道＜その3／結末＞」

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なかなか出番が来ず、箪笥の肥やしと化したパンやお菓子の焼き型。温めにしか利用しないオーブンレンジ、埃をかぶるばかりのHB。
夏から秋口の体調不良により、もう使う気もしないし処分したほうがいいんじゃ・・・と、ブルーな気持ちになっていたそういった道具類はともかく、どんどん迫る消費期限により続々と冷凍庫入りしていった製菓パン材料には放置の限界がやってくる！
これは、なんとかせねばなるまい〜！
丁度というべきか、ここ数日で体調の回復がすすみ、気分も上向いてきた・・・・
「なんだかイケル気がする〜」←古い？

てなことで、久々だというのに、いきなり焼きまくり。
最後に大量焼きしたのは4月だから、半年振り？

無印で販売しているレトルトスープ「グーラッシュ」。
我が家で買うインスタントやレトルト食品は、基本、「非常食」としてではなく、「食べてみたかったから」買うクチ。
ハンガリーの家庭料理をお手本にしてつくったという、牛肉と野菜をじっくり煮込んだスープってどんな〜〜〜？と思うでしょ？だから、買ってみたの〜。
1パックだけね。

味見のくせに、パスタにしちゃったけど。(￣ー￣；
2人分いるしね。(^▽^;)

■余ってたモッツァレラたっぷりなハンガリー風？パスタ

クオカで販売している、ポンデケージョ（ブラジル生まれのチーズ風味のパン）用ミックス粉「チーズパンミックス」は私のお気に入り。
タピオカ粉やもち粉、白玉粉を使い、自分で一から作る手もあるが、美味しさや翌日までの保ちは、クオカのミックス粉が勝ってるように思うし、価格もイケテル。（値上がりして悲し〜！）(^3^)/
本場からの輸入品は少し味がクドめだしネ。=^ェ^=

お気になクオカポンデではあるが、袋レシピの油とチーズに関しては量のみ厳守、種類は勝手に変更している。同じ粉を使って作っている友人のポンデがちょい固め・・ということを聞き、友人にも変更してみては？とすすめているが、実際に食べ比べてみたことはなかったり。

ということで。
食べ比べ用ポンデを作ってみた。
チーズは同じで、油だけ変えて。
「レシピ通りサラダ油」バージョンはプレーンと胡麻、青のり。
「ショートニング」バージョンはプレーンのみ。
※胡麻と青のりはリクエストがあったので一応お試し。
■左が「ショートニング」バージョン

■「レシピ通りサラダ油」バージョン。左からプレーン、胡麻、青のり。

少し前に作ったコレを生かすべく、ケーキを焼いてみた。

お初な材料での初チャレ。
1回目ということは・・・試作品的なケーキであるわけで。
しかし再度チャレンジするには、材料の残量が心もとなかったり？

てなことで、当初の予定より、渋皮入り洋風栗あんの量をケチってみた

そして、2本分の生地量で3本焼き。これは、型を変えた当初に生地が多過ぎて途中で溢れた経験があったからだったんだけど・・・2本でもイケたかも。(^▽^;)

ま、しかし。見た目はなかなかいい感じに焼けた。d(^-^)!



土台部分がなんだか低いけど。はっはっは〜〜ヽ(´∀`)ﾉ



栗餡の甘さが控えめだったので、ケーキ自体の甘さもかなり控えめ。
しっとり度も足りない。
次回は、もう少し餡とお砂糖を増やそう・・・餡足りるかしらん・・(>_<)

※渋皮入り洋風栗あんに、一般のあんこは入ってません。渋皮煮にするハズだった栗を使用したジャムのようなものです。

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8月のアタマに作った自家製バジルソース。この時は適当につくりすぎ、きっちりペースト状に仕上げられなかった。その反省を踏まえ、今回はキッチリ・・・って！
もう季節は10月。ベランダガーデンの放置バジルの葉のかたいこと・・・

でもめげずに作っちゃうもんね〜！（￣＾￣）/

■ジェノヴァソース（ペスト・ジェノヴェーゼ）

作り方はこちら。

友人からの有り難い贈り物である「栗」を満喫中な我が家
残り少ない「食事用」栗は冷凍庫で待機中。
栗を美味しくする一手間とやらをかけた状態で。

前の晩から水につけておいた餅米に、茸、人参、冷凍していた栗を入れて。炊飯器のスイッチをオン。おこわコースで簡単炊き上げ♪
↓お昼なのでおかずと共にガッツリ。でも、今回はオール餅米だったので、お腹にもたれまくり。美味しかったけど、よそった分を食べきるのには根性がいった。おかずいらなかったかも。（笑）




混ぜるときに栗がかなり割れちゃった〜！(^▽^;)
別の大きな器にあけて混ぜるべきかもね。
ま、自分たちで食べるだけだから、割れようが潰れようが、気にしないけど。（￣∇￣）v

図書館に行った帰り。目の前にあった和菓子屋さんにフラフラと吸い寄せられたのは、「月見だんご」と書かれた張り紙に惹かれてのこと。中秋の名月にはお団子がなくちゃ〜〜という人が多いのか、普段は閑古鳥なそのお店には沢山とまではいかないけど、1人づつ交代・・というくらいにはお客さんが入っていた。

店内には「10/3は中秋の名月」という張り紙も。

月見？団子を食べる日に拘りのない私だが、当日食べるに越したことはない。なので、素直？にお買い上げ。お団子好きではないけれど、これくらいなら食べきれそうな気もしたし♪

渋皮煮用の栗を剥く際、かなりの失敗を・・・
やらかしまくった。(￣ー￣；
ちょっと集中力がなくて(＠＿＠;)

渋皮に傷がついてしまったのは、甘露煮にするしかない？

でも、甘露煮でお菓子を作ると、材料が贅沢（栗感を出す為、かなりの量を使う）な割に出来上がりが、パッとしないので不満だったり。お芋だか栗だかわかりづらいというか。(´ε｀；)

ってことで。

しっかり灰汁抜きしたあと、渋皮をついたものも少しいれ、栗ジャムっていうか、栗あんを作ってみた。仕上げにはブランデー（カミュ）で香りをつけて・・・「渋皮入り洋風栗あん」の出来上がり。でも少ししかないので、あん少なめでケーキ2個が限界かも。←来週用事で持って行く分で終わってしまう。

渋皮煮も少ししかないし、今年の冬までもたないかも〜。
市販の栗でも買いに行こうかしら。（あんなにもらったのに、足りないとはビックリ！）



■覚え書き
剥き栗（一部渋皮付き。渋皮煮と同様にしっかり灰汁抜きすること。）400グラムにお砂糖100グラムをまぶし、冷蔵庫に一晩。
翌日お砂糖100グラム追加し、弱火で15〜20分加熱。（混ぜながら）
ブランデー大さじ1を加え、更に5分加熱。

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